考古学家周二表示，欧洲人现在很少吃海藻了，但直到中世纪晚期，海藻一直是他们饮食的重要组成部分，他们呼吁将这种环保的水生植物重新列入菜单。
海藻是一种健康和可持续的蛋白质来源，是日本等一些亚洲国家的主食。但长期以来，传统的西方饮食一直回避它——只有少数例外，比如威尔士菜紫菜面包(laverbread)。
以前人们认为，自从农业兴起以来，欧洲人主要使用海藻作为燃料、肥料或饲养牲畜。人们认为，吃它只是为了在饥荒期间避免饥饿。
但发表在《自然通讯》杂志上的一项新研究发现，欧洲人在那之后的几千年里一直在吞食海藻，并建议欧洲大陆重新接受这种营养丰富的食物。
为了了解古代海藻的食用情况，一个由英国领导的研究小组分析了从数千年前生活在苏格兰到西班牙等28个地点的74名不同人的牙齿上提取的牙菌斑。
通过质谱技术鉴定有机化合物，他们发现了牙齿曾吞食过几种不同水生植物的证据。
研究发现，大约5000年前苏格兰北部奥克尼群岛和8000年前西班牙南部的卡萨科罗纳都有人食用红海藻。
报告补充说，在葡萄牙、苏格兰和立陶宛，人们经常食用淡水水生植物，比如塘草Potamogeton。
苏格兰格拉斯哥大学的考古学家、该研究的主要作者凯伦·哈迪告诉法新社，水生植物“很可能在比我们发现的更广泛的时间尺度上被食用”。
在此之前，人们认为欧洲人在一万多年前引入农业之后，对海藻不屑一顾。
然而，这一领域的研究主要集中在农业生产上，因此可能错过了容易找到和食用的海藻。
该研究的作者表示，海藻有潜力成为一种本地采购的低排放选择，不需要大规模养殖通常在欧洲盘子上看到的食物。
哈代说:“它非常健康，营养丰富，可获得，可再生。”
“过去欧洲人吃过它，”她说，并希望他们还会再吃。
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希望本篇文章《重返餐桌：研究揭示欧洲人曾享用海藻》能对你有所帮助！
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